Rava Dosa 

Jump to Tamil

Rava dosa is a popular South Indian dish, especially in Tamil Nadu and Karnataka. It's a crispy and delicious Dosa made with Sooji or semolina (Rava) and Rice flour. It can be prepared without any pre-preparation. Here's a simple recipe to prepare Rava Dosa.

Ingredients:

Sooji / Rava - 3 cup

Rice flour - 2 cup

Maida - 1 cup

Wheat flour / Atta - 3 cup

Mustard seeds - 1 tsp

Cumin seeds - 1 tsp 

Pepper powder - 1 pinch

Oil for Dosa preparation.

Salt as needed 

Note:

* Measure Rava, Rice flour, Maida and Wheat flour with same spoon or cup. 

* Follow this ratio - Rava (3) : Rice flour (2) : Maida (1) : Wheat flour (3) 

Method:

Mix Rava, Rice flour, Maida, wheat flour, cumin seeds, pepper powder, and salt in a bowl.

Add water gradually to form a  batter without lumps. The batter must not be too thick. It can be little thinner than the regular Dosa batter. 

Season the batter with mustard seeds.

Heat the tawa and bring the stove to medium flame. It's better to use Iron tawa with flat base. Then only our Rava Dosa will be thin and crispy as we get in restaurants. 

Pour a ladle of batter on the tawa evenly to form a thin layer. Do not spread the Dosa batter on the tawa like we do in regular dosa, as this batter will stick to the ladle. 

Cook in medium to high flame for 1-2 minutes, until the edges start to become crispy and the surface is dry.

Loosen the dosa with a spatula and flip it over.

Cook for another minute, until the other side is golden brown.

Rava Dosa is Ready.

Serve hot with sambar & chutney.

Enjoy your delicious Rava Dosa!

Note:

* If you like you can add curd to the batter. But it's not necessary.

* There's no waiting time for batter. We can start preparing Dosa as soon as we prepare the batter. 

* You can add onions, cilantro, or other ingredients to the batter for extra flavor.

Eat Healthy! Stay Healthy! 

Will be back soon with another delicious recipe. Bye 👋 

Top

ரவா தோசை

Jump to English

தென்னிந்தியாவில், குறிப்பாகத் தமிழ்நாடு மற்றும் கர்நாடகாவில் ரவா தோசை மிகவும் பிரபலமான ஒரு உணவாகும். ரவை மற்றும் அரிசி மாவு கொண்டு செய்யப்படும் இந்த தோசை மிகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இதை எவ்வித முன் தயாரிப்பும் இன்றித் தயாரிக்கலாம். ரவா தோசை எளிதாகச் செய்வதற்கான செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

 * ரவை - 3 கோப்பை

 * அரிசி மாவு - 2 கோப்பை

 * மைதா - 1 கோப்பை

 * கோதுமை மாவு - 3 கோப்பை

 * கடுகு - 1 தேக்கரண்டி

 * சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி

 * மிளகுத் தூள் - ஒரு சிட்டிகை

 * நல்லெண்ணெய் அல்லது சமையல் எண்ணெய் - தோசை ஊற்றத் தேவையான அளவு

 * உப்பு - தேவையான அளவு

குறிப்பு:

 * ரவை, அரிசி மாவு, மைதா மற்றும் கோதுமை மாவை ஒரே கோப்பை அல்லது கரண்டியால் அளந்து கொள்ளவும்.

 * அளவீட்டு விகிதம்: ரவை (3) : அரிசி மாவு (2) : மைதா (1) : கோதுமை மாவு (3) என்ற அளவில் இருக்க வேண்டும்.

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் ரவை, அரிசி மாவு, கோதுமை மாவு, மைதா, சீரகம், மிளகுத் தூள் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்க்கவும்.

அதில் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் கரைத்துக் கொள்ளவும். மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருக்கக்கூடாது. சாதாரண தோசை மாவை விட சற்றுத் தளர்வாக நீர்த்து இருக்க வேண்டும்.

கரைத்து வைத்த மாவில் கடுகு தாளித்துச் சேர்க்கவும்.

தோசைக்கல்லைச் சூடாக்கி, அடுப்பை மிதமான தீயிற்கு மாற்றவும். தட்டையான இரும்புத் தோசைக்கல்லைப் பயன்படுத்தினால், ஹோட்டலில் கிடைப்பது போல மெல்லிய மற்றும் மொறுமொறுப்பான ரவா தோசை கிடைக்கும்.

ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து தோசைக்கல்லின் ஓரங்களில் இருந்து பரவலாக ஊற்றவும். சாதாரண தோசைக்கு மாவைத் தேய்ப்பது போலத் தேய்க்க வேண்டாம்; அப்படிச் செய்தால் மாவு கரண்டியோடு ஒட்டிக்கொள்ளும்.

ஓரங்கள் மொறுமொறுப்பாகத் தொடங்கி, மேற்புறம் வேகும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

தோசைக் கரண்டியால் ஓரங்களை மெதுவாக எடுத்து திருப்பிப் போடவும்.

மறுபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு நிமிடம் வேகவிடவும்.

சுடச்சுட மொறுமொறுப்பான ரவா தோசை தயார்!

கூடுதல் குறிப்புகள்:

இதனை சாம்பார் மற்றும் சட்னியுடன் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

உங்களுக்கு விருப்பமென்றால் மாவில் சிறிது தயிர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் (கட்டாயமில்லை).

மாவு அரைத்த உடனே, காத்திருக்கத் தேவையில்லாமல் உடனடியாக தோசை ஊற்றத் தொடங்கலாம்.

கூடுதல் சுவைக்கு மாவில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மல்லித்தழை அல்லது பிற பொருட்களைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

ஆரோக்கியமான உணவை உண்ணுங்கள்! ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

விரைவில் மற்றுமொரு சுவையான செய்முறையுடன் உங்களைச் சந்திக்கிறேன். விடைபெறுகிறேன் 👋

Top